Мелкокулинарное

[likanta]

Есть у меня книжка, давным-давно подаренная то ли мамой, то ли кем-то из бабушек в рамках подготовки деточки к будущей роли хозяйки и жены: "Готовим сами. 200 блюд без мамы и бабушки", 1993 года издания. Пока я с родителями жила - довольно активно ею пользовалась. Не скажу, что опробовала прям все рецепты, но кое-что применяла, и довольно активно. А потом уволокла её с собой во взрослую и самостоятельную жизнь, из соображений скорее ностальгических, чем практических, пожалуй :)

В Болгарию я эту книжку с собой тоже прихватила - и недавно решила пролистать, освежить в памяти. И призадумалась. Оказывается, книжка эта для меня сейчас, в моих текущих реалиях, как-то не очень и применима: отчасти потому, что молочный суп "Бурёнушка" или суп из рыбных консервов нашему меню не светят никаким боком, а отчасти потому, что иные продукты и их сочетания мне сейчас очень уж странны. Например, мне очень интересно, что это за зверь такой - "кулинарный жир", вероятно, это кто-то, всё же отличный от маргарина, потому что в рецептах они встречаются отдельно друг от друга. А идея взять батон хлеба и сварить его с прочими ингредиентами в кастрюле для получения мясного паштета слегка подвешивает мне мозг... круче, пожалуй, только паштет из колбасы :)

Собственно, я эту книгу почему вспомнила: попался мне в сети рецепт печенья, и решила я его продегустировать. И уже в процессе приготовления возникло у меня подозрение, что с чем-то сильно похожим мы раньше встречались... и точно - крайне похожее печенье я пекла по рецепту из этой самой "Готовим сами" :) Привет из прошлого опробован и признан годным, особенно в новой вариации, а я теперь думаю: может, поискать аналог рецепта "хвороста" по старой памяти? :)

Comments

[likanta.livejournal.com]

"Бурёнка" - это суп на молоке, в который входят так же морковка, картошка, капуста, петрушка, укроп и немного сливочного масла. Я себе это слабо представляю, если честно. К слову, рецепт начинается словами "очистите капусту от испорченных листьев" х_х

Паштет из колбасы - это такой... паштет из колбасы, в общем. Провёрнутой через мясорубку (о каком сорте колбасы идёт речь, не уточняется, она просто "колбаса"). С тёртым сыром, желтками и ложкой масла/сметаны.

Кулинарный жир это более широкое понятие, чем маргарин. Соотносятся как род и вид.
В бытовом значении кулинарный жир это купаж жиров из сырья худшего качества, чем в маргарине.
О, спасибо :)